Page 55 - Magazine Quintessence N°5
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En effet tous les établissements ne ne parviennent pas à garder leur étoile d’une année sur l’autre mais les Hauts de France comptent dans leurs rangs un certain nombre de chefs iconiques qui ont prouvé leur constance Au Touquet-Paris-Plage par exemple vous ne pourrez pas manquer le l chef étoilé William Elliott qui officie au au restaurant Le Pavillon du très prestigieux hôtel Barrière West- minster et supervise l’ensemble de de la restauration de de l’établisse- ment Sa cuisine varie selon les arrivages de produits locaux qu’il sublime de de façon inventive depuis plusieurs années Qu’ajouter de plus ? Cette année encore notre gastronomie régionale devrait ravir toutes les les papilles Indeed not all restaurants manage to keep their star from one year to the the next but the the Hauts de France region has in its ranks a a a number of iconic chefs who have shown true staying power In Le Touquet-Paris-Plage for example you won’t want to miss Michelin-starred chef William Elliott who runs the Le Pavillon restaurant at the prestigious Hôtel Barrière Le Westminster and oversees all the the restaurants there His cuisine varies depending on what’s available locally and he has been coming up with inventive recipes for several years What else is is there to say? This year year once again our regional gastronomy should delight everyone’s taste buds QUINTESSENCE | | N°5 | | 55
Thibaud Gamba - La Table du Clarance William Elliott - Le Pavillon hôtel le Westminster © Bureau de Presse Pascale Venot
©Clarance
COUP DE COEUR | WE LOVED IT































































































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