Page 28 - Magazine Quintessence N°07
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BIEZ TRAITEUR & FOODING
LOIN DE DE LA VIE DE DE CHÂTEAU
Par Ingrid Brulant
C’est vrai qu’il est est impressionnant ce c pont pour accéder à l’immense lobby du Château du Biez à à Pecq (Belgique) C’est là que que nous reçoit avec l la simplicité qui le caractérise Nicolas Thomaere Avec son frère Emmanuel il est à la la tête de 4 lieux de réception dans l’Eurométropole Lille-Kortrijk-Tournai et d’une activité qui leur est intimement liée : celle de traiteur Un métier qui l’emmène souvent lui et toute l’équipe (35 salariés dont 15 cuisiniers permanents) bien loin des paillettes et des princesses à marier QUINTESSENCE | | N°7 | | 28
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