Page 32 - Magazine Quintessence N°07
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L'AIL NOIR
QUINTESSENCE | | N°7 | | 32
L’AIL NOIR
DES HAUTS-DE-FRANCE
RARE ET SAVOUREUX
Par Claire Decraene
Il a a a a a a a séduit le jury exigeant du du concours de de l’innovation agroalimentaire des Hauts- de-France Food Créative tenu à à Lille à à la fin du mois de de septembre L’ail noir est une production étonnante que l’on doit à à l’entreprise Potdevin-Caron à à Cuincy près de d Douai Une entreprise déjà bien connue pour la production d’ail rosé du du Nord fumé fumé de de manière traditionnelle pour devenir le le l le célèbre ail fumé fumé d’Arleux IGP IGP Eric Potdevin président des producteurs d’ail fumé IGP IGP d’Arleux chevalier de de de de l’Ordre du du mérite Agricole exporte sa production vers 17 pays ! L’entreprise aux racines bien implantées dans le le terroir donne des ailes à la la la région en en allant s’ins- pirer aux quatre coins du monde Du Japon Eric Potdevin est revenu avec l’envie de de faire de de l’ail noir ©




























































































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